記者羅珂報道

三軍未動，糧草先行，比賽未打，美食先吃。

對于大多數NBA球員，賽前進餐和賽前熱身一樣重要。無論吃什么，無論吃多少，無論吃得是否夠健康，都能夠對球員在賽場上的表現起到促進作用。有些球員甚至認為，如果不能在比賽開打前吃得開心，連斗志都會消沉下去。黃蜂前鋒馬文·威廉姆斯就是這樣，每場比賽前他都希望吃到同樣的食物：白米飯、烤鮭魚和菜花。每次將這些食物拌在一起再吃進肚子，馬文都會感到莫大滿足，否則就會覺得缺了點什么。而如果找不到這些，他寧可餓肚子也不愿意吃別的食物代替。幸好自2005年進入聯盟后，這種沒東西吃的情況還沒出現過。

“14年來，我都吃同樣的食物。”馬文說，“我認為只要堅持下去，它們對我身體是有好處的。我寧可不吃也不會吃別的，因為我不知道吃其他食物之后身體感覺會是什么樣的。這不是迷信，是因為我喜歡這么做。”

民以食為天，NBA球員自然也不例外。那么，到底該吃點兒什么呢？不同的人有不同的選擇。

年輕人偏愛垃圾食品

  2019年2月14日，熱火做客達拉斯挑戰獨行俠，這是邁阿密人全明星周末前的最后一場比賽，距離開場哨響只剩一個小時，客隊更衣室卻騷動起來。

作為熱火的頭號得分手，25歲的后衛約什·理查德森像沒頭蒼蠅一樣在屋子里亂竄，因為他翻遍全身也沒找到7美元，一一問過身邊隊友仍然沒借到。雖然這幫人是百萬富翁、千萬富翁甚至億萬富翁，但他們大多習慣了不帶現金。

最后，奧利尼克成了救命天使，加拿大人好不容易湊夠了這筆錢。里查德森將錢交給球童，后者不負眾望帶來了他急需的東西：炸薯條。“我們都知道他賽前吃薯條，但那天找7美元現金真不容易。”奧利尼克賽后回憶道。

在林書豪看來，這種做法并不值得提倡推廣。“你當然希望攝入足夠多的碳水和蛋白質，而我的做法是避免吃那些高糖、油炸類食物，以及類似的那些糟糕食物。”林書豪會根據自己身體狀況更改食譜，比如這個月對熱火的比賽開始前，他吃的是一份加了熏鮭魚的鱷梨吐司。

但是，仍然有很多NBA球員堅持自己的選擇：漢堡、熱狗、披薩、炸雞、薯條、洋蔥圈、爆米花……是的，哪怕是世界上最高水平的職業籃球聯賽，仍然充斥著這些“垃圾食品”。快艇球星路易斯·威廉姆斯就愛吃炸雞、披薩。不過大多數鐘愛這些的球員，都是剛進聯盟不久的年輕人，這是他們在打職業聯賽前養成的習慣，而且他們認為自己消耗大，新陳代謝快，可以很快將熱量消耗掉。騎士新秀塞克斯頓在沒有進入NBA前，喜歡在比賽未開始時吃玉米片，不過現在他已經改吃水果和高蛋白低熱量食物了。

“基本上，那些快餐都是年輕球員在吃，當年我也吃過。”計劃這個賽季打完就退役的35歲騎士老將弗萊解釋道，“不過現在如果我賽前吃了這些然后再去打球，能夠想象到屆時胃會是什么感覺。所以現在我會選擇吃米飯、蔬菜和鮭魚，我討厭肚子鼓鼓的滋味。為了打好球，你得做任何需要做的事情。我喜歡的食物，有些人卻沒興趣，還有人喜歡空腹打球。”不過剛說完沒多久，弗萊就捧著一大杯爆米花走出更衣室……

“有的家伙會吃炸雞柳這類油炸食品，然后再去打比賽。”奧利尼克回憶道，“我還見過一些人比賽前喝好幾杯咖啡，然后卻似乎一點兒事都沒有。你能夠看到各種各樣的情況出現。”魔術后衛邁卡威補充道：“我見過一些球員，什么都吃然后就去打球，表現得非常差勁。”

吸取其他人教訓的奧利尼克，會選擇在比賽前吃些清淡的食物。打主場比賽時，他會提前在球館旁邊的餐廳訂好，然后在去球館路上取餐——沙拉和雞肉卷是標配。不過奧利尼克的同隊前輩沙克·奧尼爾，胃口可就大得多了。當年在熱火打球的時候，“大鯊魚”甚至坐在自己的更衣柜前，吃掉了一頓有四道菜的牛排正餐！

“當時我們在多倫多打客場。”和奧尼爾做隊友的熱火老將哈斯勒姆回憶道，“那是一個早場比賽，好像是下午1點鐘開打。看著他把東西都吃光后，我心里想，‘好吧，這個大家伙是不想和我們一起打比賽了。’但是，這就是他獨特的備戰方式。”

哪怕是最自律的勒布朗，效力熱火時也被人發現坐在更衣室里吃麥當勞。素來以鐵血治軍著稱的凱爾特人，則被公認是發明了賽前吃花生黃油果醬三明治補充能量的方法。這甚至給他們帶來了額外收入：有一家果醬公司專門在凱爾特人主場投放廣告，讓自己的商標出現在球館上空的大屏幕上。

健康美味可以兼得

當然，許多NBA球員還是很自律的，會在比賽前吃健康食品，也會控制攝入量。

恩比德過去喜歡在賽前吃漢堡，但是如今改吃水果了，尤其愛吃葡萄。邁卡威賽前會吃意面和雞肉，德拉維多瓦選擇吃雞肉、蔬菜和米飯，活塞后衛伊斯·史密斯則喜歡抹著果醬和花生醬的三明治，“必須是烤過的，不過我只吃一半，不想撐著自己。”史密斯還說，他喜歡去籃網打客場，因為巴克萊中心球館食物供應商的米飯很好吃。步行者前鋒麥克德莫特的飲食習慣如瑞士鐘表般精準：比賽開始前4個小時，他會吃意面；比賽開始前，他會吃點香蕉再喝些功能飲料。“補充能量有很多方法，但我會堅持自己的方法。”

而今，有些NBA球隊已經開始聘請營養師和專業廚師，為球員量身定做健康餐，希望能夠幫助他們找到最佳比賽狀態。

安東尼·扎莫拉，爵士特別聘請的廚師，就幫助隊里的二年級球員多諾萬·米切爾愛上了扇貝。“去年夏天他才第一次吃扇貝，可現在他幾乎每天都吵著要吃它。現在我們都叫他‘多諾萬·扇貝·米切爾’。”扎莫拉笑著說。

和教練組要為隊內幾乎每名球員定制訓練計劃和比賽戰術一樣，扎莫拉要為球員定制健康餐。“你不可能給法拉利跑車加85號汽油，這個道理同樣適用于此。我的工作就是確保食材質量和球員營養攝入量是最好的。”

爵士每個主場比賽的那天，扎莫拉早上六點半就要抵達工作崗位。他的團隊要忙碌一整天，給球隊準備四頓犯。扎莫拉介紹道，NBA球員每天需要攝入的熱量應該在3000-5000卡路里，他會根據球員體重、脂肪含量和運動量制定更精確的數字。而早餐是熱量比較高的一頓，通常扎莫拉會給爵士球員準備土豆、雞肉腸、炒雞蛋、燕麥粥和加果干的全麥煎餅。另外，扎莫拉的團隊每天都要制作不同的菜品，給球員換換口味。控衛盧比奧就對烤面包抹番茄泥大加贊賞，因為那是一種經典西班牙食品。

“有時候你會看到這幫家伙為食物興奮不已，就像那天早上的盧比奧。”扎莫拉回憶道，“他先是一口氣吃了三四塊，然后走去更衣室，結果他又跑回來吃了一塊。看到這樣的場景，你當然會高興了。”

這便是扎莫拉很快被爵士球員接受并深受喜愛的最主要原因：他會為球員搭配出最適合的健康餐，但同樣熱衷于做出好吃的食物。以前，年輕的米切爾喜歡吃牛排，吃甜品，吃小熊軟糖；扎莫拉在和他商量制定營養餐計劃前，先邀請他試吃自己做的菜。“和某人聊維生素、營養補給和每日熱量這類話題之前，我都會邀請對方先嘗嘗我做的菜。只有當他對你做的菜表示滿意，你們彼此才能建立起信任。”

時至今日，米切爾仍然是爵士隊里最挑食的球員之一，但他如今的食譜已經豐富了許多。“看到他在飲食方面有所改進，我發自內心感到自豪。”扎莫拉說，“人們都說健康飲食很沒勁，但它其實可以很有意思的，你需要發揮創意，玩些新花樣。”

去年受聘于爵士前，扎莫拉先是在田納西大學主修運動營養學，然后得到了在NFL球隊圣路易斯公羊實習的機會，并順利轉為全職工作。他很高興能夠為職業球隊效力：“感覺就像是美夢成真，這里的人都非常好，他們差不多都可以稱之為美食家。所以當所有人都夸你做的東西好吃，感覺真是非常棒。對于我和我的團隊，能夠在這里工作實在太好了，這里有最高級的廚具，能夠讓我們充分發揮能力。”