文/體壇+記者小中

七、俄羅斯酷愛喝茶

60.俄羅斯人愛喝茶 不要以為只有中國人才喜歡喝茶，不要以為俄羅斯人只喜歡喝伏特加，俄羅斯人也愛喝茶。據統計，80%的俄羅斯人喜歡喝茶。而且俄羅斯也產茶，它還有自己特有的茶藝，就連俄羅斯人喝茶的方式也與眾不同。

喝茶是一種享受，最早初時，喝茶也是一種奢侈享受，只有貴族和有錢人才消費得起。

61.莫斯科喝茶 圣彼得堡喝咖啡 歷史上，莫斯科和俄羅斯其他地方的人愛喝茶，而圣彼得堡的人愛喝咖啡。這跟圣彼得堡更接近北歐和西歐，受西歐影響更大，是俄羅斯最歐洲化的城市有關。不過現在，無論是莫斯科的人，還是圣彼得堡的人，都愛喝茶，這兩個城市是茶消費量最大的城市。

在室外飲茶，也是非常愜意的。

62.喝茶習慣跟蒙古人學來 據史書記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年。當時，沙皇使者奉沙皇之命向蒙古可汗贈送紫貂皮，蒙古可汗回贈沙皇以茶葉。品嘗之后，沙皇喜歡上了這種來自中國的飲品。那之后，喝茶習慣逐漸為俄羅斯人所接受。

63.中俄茶葉進口協定 1679年，清朝康熙皇帝在位時，中俄簽訂俄國用皮毛換中國茶葉的協定。17世紀80年代，莫斯科商人開始從中國進口茶葉。當年，俄羅斯駝隊要走上5000多公里路程，花費大約一年半時間才能把茶從中國運來。因此，一直到19世紀中葉，喝茶是只有俄羅斯社會精英層才能負擔得起的嗜好。

從中國馱茶葉回俄羅斯的駱駝隊，單程要走上多半年。

64.第一個在俄羅斯種茶的人是蘇格蘭人 19世紀中葉，俄羅斯人開始在黑海沿岸栽種茶樹，自己也開始產茶。再加上西伯利亞鐵路建成，從中國進口茶葉只要兩個月時間，茶葉價格大幅下降，喝茶的習慣才走進了俄羅斯平民百姓家。據說，第一個在俄羅斯種茶的人，是一個在克里米亞戰爭中被俘的蘇格蘭士兵。

65.世界第5大飲茶國 目前，俄羅斯茶葉消費量排名世界第5，甚至可以跟伏特加一爭俄羅斯國飲名號。

俄羅斯茶飲，原來是燒炭火的，現在有電加熱的了。光喝茶不行，還得配上面包和茶點。

66.俄羅斯茶飲 俄羅斯人喝茶時，使用一個專門的金屬茶飲（Samovar，熱水壺），茶飲一般是銅質，中空，底部放上燃燒的炭，四壁裝上水，因此水一直是開的。喝茶前，俄羅斯人通常用放在茶飲頂部的小茶壺將茶煮好，然后把濃茶汁倒進放在桌上的器具里。想喝茶的話，就往茶杯里倒入濃茶汁，然后擰開茶飲的龍頭，從里面倒熱水，調到適當的濃度。過去，茶飲都是用炭火加熱，現在也有電茶飲。

喝茶也是一種社交方式。

67.最喜歡喝紅茶 俄羅斯人酷愛喝紅茶，喝茶時，還習慣加上糖、檸檬、牛奶、薄荷汁、蜂蜜，或配以果醬和甜點等。不像英國人喝茶有專門的時間，比如下午茶，俄羅斯人一天里隨時都會喝茶。尤其是寒冷的冬天，俄羅斯人喝茶次數更多、量更大。 

俄羅斯傳統茶飲和茶杯。

68.先含糖后喝茶 喝茶加糖，有兩種喝法。一種是把糖放在茶水中攪動，使糖融化到水里。一種是把糖塊含進嘴里，然后喝一兩口茶。果醬也是，先把果醬放進嘴里，然后再喝茶。

俄羅斯傳統茶飲構造圖。

69.用茶碟喝茶 在18和19世紀的俄國鄉村，人們喜歡用小茶碟而不是茶碗或茶杯喝茶。他們手掌平放，托著茶碟，用茶勺送進嘴里一口蜜后含著，接著將嘴貼著茶碟邊，帶著響聲一口一口地吮茶。當然了，這種喝茶方式跟當時茶葉在俄羅斯是奢侈品，得儉省著喝，得小口兒品嘗有關。

茶飲放在客廳顯要的位置，足見飲茶在俄羅斯人生活中的重要地位。

       70.俄羅斯女人比男人更愛喝茶 據2015年的一份研究報告顯示，俄羅斯93%至94%的人口喝茶，平均每人每天喝茶三杯，10%的人每天至少喝6杯。年紀在35歲至45歲的低收入俄羅斯人更愛喝茶，俄羅斯女人比俄羅斯男人更愛喝茶。

       71.99%的茶葉靠進口 俄羅斯人消費的茶葉99%靠進口，主要來自斯里蘭卡、印度、中國、越南、印度尼西亞和肯尼亞。索契和它所在的克拉斯諾達爾邊疆區是俄羅斯唯一的產茶區。

前總統、現總理梅德韋杰夫愛喝茶。

       72.中國風格的茶館 

       在莫斯科米亞斯尼茨卡大街，有一個佩羅夫茶屋。這個茶屋是俄羅斯茶商謝爾蓋·佩羅夫于1893年建成，一層賣茶，上面幾層是辦公室和住房。三年后，1896年，佩羅夫決定把建筑物的前臉改成中國風格。之所以這樣做，是有原因的。

       沙皇尼古拉二世加冕登基儀式，清政府將派大員李鴻章參加。李鴻章來訪，佩羅夫希望他能住在自己家。把李鴻章招待好了，就能跟清政府簽訂新的有利可圖的茶葉合同。

佩羅夫茶屋

       為了重新裝修，佩羅夫重金聘請了著名的建筑設計師卡爾·吉皮烏斯（Karl Gippius）來設計。吉皮烏斯確實費了一番心思，在前臉上用了中式房檐，在墻壁上雕了龍、蛇、傘和中國燈籠等圖形，還有形似的中國文字，頂部則建了一座兩層中式玲瓏寶塔。謝爾蓋·佩羅夫還讓人在留給李鴻章的臥室里布置了中國字畫和中國瓷器，那些都是他個人的收藏珍品。

       但謝爾蓋·佩羅夫的所有努力都白費了，李鴻章是到了莫斯科，但他沒住進那座中式前臉的建筑。當時，莫斯科有兩大茶葉貿易公司，一家屬于謝爾蓋·佩羅夫，另一家屬于他哥哥謝苗·佩羅夫。兩兄弟是競爭對手，哥哥也想討好李鴻章。結果，李鴻章沒住弟弟的房子，而是住進了哥哥的房子，而那所房子條件遠沒弟弟的中式房子好。

       為什么？中方對這一選擇的解釋是，中國傳統社會尊敬長者，謝苗是哥哥，理應長者優先，住進他家。但實際上，也可能是因為謝爾蓋·佩羅夫把建筑裝修得太奢華了，反倒使李鴻章不敢住了，作為人臣，他得保持低調。

       但也沒白裝修。那個中式前臉成了謝爾蓋·佩羅夫公司的招幌，受到它美麗、新奇、異域風格外表的吸引，好多莫斯科市民去那里喝茶、買茶葉，茶屋的生意越來越好。

       最開始時，在俄羅斯銷售的茶葉都是裝在紙盒子里。佩羅夫茶屋是第一個把茶葉放在五彩繽紛的金屬罐里出售的茶屋。金屬茶葉罐包裝只是針對普通客戶，賣給富人的茶葉則裝在水晶罐里。

       73.托爾斯泰愛喝茶 俄羅斯大文豪列夫·托爾斯泰曾說過：“我得大量飲茶，沒有茶，我不能工作。茶釋放了潛伏在我靈魂深處的能力。”